AnnonaV

מרק בצל זה אחד המרקים שאני הכי אוהבת אבל משום מה מכינה הכי פחות. העבודה הכי מסובכת במרק היא לחתוך את כל הבצלים (וצריך הרבה) ולקרמל אותם. אז בעניין החיתוך הכנסתי כל בצל בנפרד למכונה ידנית שעושה את החיתוך בעזרת להבים שאותם מסובבים עם ידית - ממש כמו מעבד מזון רק ידני. סובבתי עד שקיבלתי חתיכות קטנות. כמובן שאפשר לחתוך את הבצל עם סכין, להשתמש במעמד מזון או בכל כלי חיתוך אחר. מתחילים בטיגון הבצל בסיר, לזה צריך באזור ה-2 כפות שמן. אפשר גם יותר לפי העדפה אישית. זה תהליך שלוקח זמן אבל בסופו אנחנו מחפשים לראות שצבע הבצלים השתנה לשחום כמו בתמונה. בשלב זה גם מוסיפים את הסוכר ומערבבים יחד כמה דקות. בצד בתוך קערה מערבבים קמח עם מים. תערובת זו תעזור לנו להסמיך מעט את המרק שלא יהיה נוזלי מידי. כשערבננו היטב כך שלא נשארו גושים, מוסיפים את התערובת לסיר. מוסיפים את שאר מרכיבי המרק לסיר ומבשלים כ-30 דקות. אני בזמן בישול המרק חתכתי לקוביות קטנות לחם שהיה לי בפריזר והכנסתי לתנור לכמה דקות בשביל שהקוביות יהפכו לקריספיות. בהגשה פיזרתי את החתיכות מעל המרק. ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים או כמו שעושי...