AnnonaV

אחד המרקים הזכורים לי עוד מתקופת הילדות. אמא  הייתה מכינה אותו עם בשר וכשהפסקתי לאכול בשר אז היא עשתה התאמות והתחילה להכין אותו טבעוני. אני זוכרת שהטעם בין המרק הבשרי ומרק הטבעוני לא היה שונה יותר מידי והמרק נשאר עדיין טעים ממש כמו בגירסה הבשרית. מעולם לא הכנתי מרק בורשט לבד עד אתמול, קניתי סלקים גדולים ויפים וחשבתי מה לעשות איתם. אז עלה לי הרעיון של לנסות להכין את המרק. הרמתי טלפון לאמא למתכון והבנתי כשהיא מכינה את זה היא שמה את הלב והנשמה במרק והוא מורכב מכמה צעדים כמו למשל לבשל את הסלק בנפרד. מכיוון שאני "עצלנית" מיד הבנתי שהצעדים שאמא עושה לא יעבדו פה. אני צריכה משהו מהיר וקל בסגנון לזרוק וללכת. אז הכנתי את הבורשט בסיר לחץ. המרכיבים לא שונים ממה שאמא בדרך כלל שמה אבל דרך ההכנה שונה לחלוטין. לא מדובר פה על מרק של אמא אלא על גירסה קלה שלי בסיר לחץ. אז בדרך כלל אם המתכון אצלי כולל סיר לחץ אפשר להבין שמדובר על להכניס את כל המרכיבים, להפעיל את הסיר, לחכות שיסיים וזהו, האוכל מוכן. זה בערך מה שקורה גם במתכון הזה. מתחילים בלהכניס את כל הירקות לסיר לחץ ביחד עם 400 גרם של שי...