AnnonaV

פסח נגמר אז אפשר לחזור בכיף לחמץ ואין כמו פרוסת לחם שנאפה בבית. במתכון זה אומנם לא תקבלו לחם כמו במאפיות, יש לו טקסטורה שונה, יותר מאווררת ויותר רכה. יש כמה יתרונות בולטים במתכון זה: הלחם מוכן עוד באותו היום. אין צורך בלישה. אין צורך בכלים מיוחדים. אני מכינה את הלחם בתבנית מלבנית אבל כפי שציינתי מכיוון שאני צורך בשום כלים מיוחדים אז אפילו אין צורך בתבנית המלבנית. אחרי שנותנים ללחם תפיחה אפשר להעביר אותו ישירות לנייר האפייה במקום לתבנית. אומנם במקרה כזה הצורה שלו תהיה שונה, בגלל שהבצק די רטוב, הוא מתפזר ולא שומר על צורתו כמו בצק לחם רגיל. הפעם הכנתי גם סרטון הדרכה. בתאבון. מתכון ל לחם ללא לישה מרכיבים: 1 כוס קמח חיטה מלא 2 כוסות קמח לבן 1 כפית שמרים 2 כפיות מלח 2 כוסות מים חמים שומשום לקישוט הוראות הכנה: בקערה מערבבים מים, מלח ושמרים. מוסיפים את הקמחים ומערבבים היטב. מכסים את הקערה בנילון ומעבירים למקום חשוך. נותנים לבצק לתפוח 3 שעות. מעבירים את הבצק לתבנית מלבנית או ישר לנייר האפייה. נותנים לבצק לנוח עוד 30 דקות. מפזרים שומשום מעל ומכניסים...

באמת שאין יותר עצלנות מהמתכון הזה. כל צהריים שאין לי מה לאכול ואין לי זמן להשקיע אני מכינה את המתכון הזה.  אני תמיד מחזיקה עדשים כתומות בבית. בעיני זה חומר גלם מעולה והוא נהפך אצלי למדהים אחרי שגיליתי כמה פשוט להכין ממנו קמח. אני משתמשת בלנדר של נינג'ה, הוא כל כך עוצמתי טוחן לי את כל העדשים לקמח בלי בעיה. גם עם מטחת תבלינים זה עובד ולמי שבאמת אין זמן אז פשוט ללכת ולקנות קמח עדשים כתומות בחנות. מתחילים בלחמם מחבת נון-סטייק ובנתיים מערבבים את כל מרכיבי החביתה בקערה פרט לגבינה. הגבינה במתכון היא אופציונלית בלבד, בעיני היא משתלבת יפה אבל אפשר לוותר עליה או להחליף עם ירקות. בפעם האחרונה הכנתי את המתכון עם פסטרה טבעונית בטעם עוף שהשתלבה נהדר אז זו גם אופציה טובה למי שרוצה. לאחר שערבנו את כל המרכיבים נשפוך את הבלילה למחבת החמה ונסובב תוך הטייה בשביל לפזר את הבלילה במחבת. ניקח את חתיכות הגבינה, נקרע לחתיכות ונפזר מעל. למי שרוצה להשקיע ככמובן יכול גם לחתוך את הגבינה לריבועים עם סכין. אחרי שהתחתית מוכנה הופכים ונותנים לצד שהשני גם להטגן. וממש אחרי כמה דקות בודדות יש לנ...