AnnonaV

לפני כמה שנים חשבתי שלהכין קיש זה משהו די מורכב ולא התקרבתי לסוג כזה של מתכונים כלל. היום אני יודעת שאומנם מדובר בקצת יותר עבודה מלזרוק הכל לסיר כמו שאני בדרך כלל אוהבת לעשות, אבל היא לא כזו מורכבת והתוצאה הסופית יוצאת מדהימה. מתכון זה הוא למעשה שני מתכונים שכן אני גם משתפת את המתכון שלי ל ממרח טופו בנוסח גבינה לבנה . ממרח שאפשר להשתמש בו כתחליף לגבינה לבנה איפה שרק רוצים. מתחילים עם הבצק שבשביל להכין אותו מעבירים את כל המרכיבים שלו לקערה ולשים כמה דקות עד שמתקבל לנו בצק אחיד ונוח לעבודה. לפי דעתי אין צורך להשתמש במיקסר. צריך ממש דקה, שתיים של לישה עם הידיים עד המתקבל לנו הבצק לתחתית. מעבירים את הבצק למשטח ומרדדים עד שמקבלים עיגול שמכסה את תבנית הקיש. כמות הבצק מתאימה לכיסוי תבנית בקוטר של 24 ס"מ.  לא נורא אם נוצר לכם עיגול לא אחיד. אחרי שמעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים מעט, גוזרים מסביב את השאריות. אם יש חלק שהבצק לא מכסה, אפשר למתוח אותו בעדינות בשביל שיכסה את החלק. אחרי השעברנו והדקנו את הבצד לתבנית, לוקחים מזלג ומחוררים את התחתית, כך למעשה אנו מונעים מהבצק להתנפח ולעלות ...

תמיד שמתחשק לי פנקייק אני סוקרת את האינטרנט בניסיון למצוא מתכון קל ופשוט ואחרי גלישה בכמה דפים אני מתייאשת ומוותרת על הפנקייק. הפעם החלטתי לא רק לוותר אלא גם לעלות את המתכון. הבעיה העיקרית זה שאני אף פעם לא מחזיקה חלב צמחי בבית וזה מכיוון שרוב החלב שקונים היום בסופרים הוא מעובד ומוכנסים אליו חומרים נוספים חוץ מהאגוז/דגן ממנו הוא עשוי. כשצריך להשתמש בחלב צמחי אני לרוב מכינה לבד חלב שיבולת שועל. ההכנה מאוד פשוטה - מעבירים לבלנדר מים ושיבולת שועל וטוחנים כ-30 שניות. אחרי זה מעבירים דרך מסננת. למתכון זה נדרשת כוס אחת של חלב צמחי אז אני מעבירה בבלנד כוס של מים ביחד עם כמות של בערך רבע כוס שיבולת שעול. מסננת את החלב שיצא ישר לתוך קערת הערבוב. להכין את הפנקייק עצמו מאוד קל וסה"כ מדובר על להכניס את כל מרכיבי הפנקייק לקערה ולערבב היטב. אפשר להשתמש במחבת נון-סטיק ללא שמן או כן לטגן עם שמן. מכיוון שבבלילה של הפנקייק יש כבר שמן אני מעדיפה להימנע מלהוסיף שמן למחבת. הכמות הרשומה במתכון מספיקה להכנה של 3 פנקייקים גדולים כשאר כל פעם שמתי חצי כוס מהבלילה. בכיף אפשר גם להכין פנקייקים קטנים ...