AnnonaV

  מתכון לפיצות אישיות בצק 500 גרם קמח חיטה לבן כף שמן זית כף שמרים יבשים 2 כפות סוכר 1 כפית מלח 1.25 כוסות מים רוטב עגבניות 100 גרם רסק עגבניות 20 מ"ל מים חצי כפית שום גבישי שליש כפית פלפל שחור רבע כפית סוכר קורט מלח 1 כפית אורגנו גבינה קשה טבעונית 150 גרם קשיו חצי כוס שמרי בירה כף פפריקה מעושנת כף סירופ מייפל כף אגר אגר שן שום אחת  מיץ מלימון רבע כפית כורכום קורט מלח 3/4 + 3/4 מים הוראות הכנה: הכנת הבצק: להוסיף את כל המצרכים לקערת המיקסר וללוש כ-10 דקות. לתת לבצק לתפוח עד הכפלת הגודל. לרוטב: לערבב את כל המרכיבים בקערה לגבינה: מערבבים בבלנדר עד לקבלת משחה חלקה את כל המרכיבים פרט לאגר אגר ביחד עם 3/4 כוס מים. בסיר מרתיחים 3/4 מים ביחד עם כף אגר אגר כ-5 דקות ומוסיפים את המשחה. מערבבים היטב ומעבירים לתבנית להתקררות והתקשות. הרכבה: מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים מהבצק עיגולים ומשטחים. מחוררים עם מזלג את הבצק. מורחים על כל עיגול את הרוטב ומפזרים מהגבינה המגורדדת מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ומכניסים את הפיצה עד להשחמה.

פיצה טבעונית שפשוט קל להכין. הבצק יוצא אוורירי וטעים עם רוטב שמכינים בסיר תוך דקה עבודה וכמה תוספות שרק רוצים. כמות השמן במתכון היא רק 3 כפות! הפיצה לא נוטפת שמן כמו הפיצות שמזמינים מבחוץ והטעם פשוט מדהים. מומלץ להכין. מתחילים בלהכין את הבצק, לחיים קלים פשוט משתמשים במיקסר. מוסיפים את כל המצרכים של הבצק לקערת המיקסר פרט למים. מפעילים את המיקסר ומוסיפים מים בהדרגה, כל פעם מוסיפים 1/3 כוס, סה"כ 4 פעמים. נותנים למיקסר לעבוד 5 דקות. בסיום מכסים את קערת המיקסר בניילון ונותנים לבצק לתפוח. אין צורך בלשמן את הבצק או להוסיף לו קמח. לאחר תפיחה של חצי שעה הבצק שלנו יראה גדול יותר ויווצרו עליו בועות כמו בתמונה. שימו לב שבחורף יכול להיות שזמן התפיחה יהיה ארוך יותר, תלוי בטמפרטורת החדר. בזמן שמחכים שהבצק יתפח אפשר להכין את הרוטב. מחממים מחבת ומוסיפים אליה את כל מרכיבים הרוטב. מביאים לרתיחה ומבשלים בין 10 ל-15 דקות עם מכסה פתוח. מכבים את האש ויש לנו רוטב נהדר לפיצה. אגב, זהו גם רוטב נהדר לפסטה! בנתיים אפשר גם לחתוך את כל התוספות שרוצים. במקרה הזה בחרתי בגבינה טבעונית (קניתי גבינה ...

פסטה באיזה צורה שרק מתחשק ברוטב פסטו אפונה עם פרמז'ן טבעוני מעל. ההכנה כל כך פשוטה שבאמת אין לי מה להרחיב בפוסט זה. לצורך ההכנה צריך את ה פרמז'ן הטבעוני שאת המתכון שלו פרסמתי שבוע שעבר אבל אותו אפשר להכין גם כמה ימים/שבועות לפני או לחילופין ללכת לחנות ולקנות. ההכנה של המנה מאוד פשוטה ומתחילה בלהכין את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. בזמן זה נכניס למעבד מזון את שאר המרכיבים פרט לכוס אפונה ונפעיל עד לקבל הטקסטורה הרצויה. דקה לפני שהפסטה מוכנה נוסיף את כוס האפונה. כשהפסטה מוכנה נסנן אותה מנוזלים (אין צורך לשטוף במים) ונוסיף אליה את הרוטב. נגיש עם פרמז'ן טבעוני מעל. מתכון ל פרמז'ן טבעוני מרכיבים: 500 גרם פסטה 2 כוסות אפונה 1/2 כוס עלי בזיליקום 1/4 כוס צנוברים 1/4 כוס מיץ לימון 1/4 כוס פרמז'ן טבעוני 3 שיני שום 1 כפית מלח הוראות הכנה: מבשלים את הפסטה לפי ההוראות. דקה לפני הסיום מכניסים כוס אפונה. למעבד מזון מוסיפים את כוס האופונה הנותרת ביחד עם שאר המרכיבים. מסננים את הפסטה, מוסיפים את הפסטו ומערבבים. להגשה מוסיפים עוד פרמז'ן טבעוני מעל...

תמיד שאני מכינה פסטה יש לי חשק להוסיף לה פרמז'ן מעל. אז אומנם גבינות שנים שאני לא אוכלת אבל בהחלט אפשר עדיין להמשיך ולפזר תערובת בסגנון פרמז'ן מעל הפסטה שתוסיף טעם נהדר למנה. בזמן האחרון יצא לי לראות מוצרים בכזה סגנון בחניות ה"בריאות" שהמרכיבים בהם די דומים למה שאני משתמשת במתכון הביתי. כמובן אפשר ללכת ולקנות אבל אפשר גם להכין בקלות בבית וזה מה שאני אישית ממליצה ומשתפת במתכון זה. ההכנה מאוד פשוטה, רק צריך מטחנת תבלינים. אני משתמשת בבלנדר של נינג'ה שמבחינתי עושה בדיוק את אותה העבודה כמו מטחנת תבלינים במקרה זה. אז לצורך ההכנה נוסיף את כל המרכיבים לבלנדר ונפעיל אותו למשך 10 שניות בדיוק. וזהו, התערובת מוכנה. אפשר לשמור אותה במקרר כ-3 שבועות או במקפיא כ-3 חודשים. אני כבר מראש שומרת אותה בצנצנת זכוכית שיש לה מכסה עם חורים. כמה הערות לסיום, התערובת יוצאת מלוחה, אם אתם פחות חובבנים של מלח אפשר לצמצם בכמות. אני משתמשת בשקדים עם קליפה, אם בא לכם תערובת ללא נקודות חומות, השתמשו בשקדים קלופים. מתכון ל פרמז'ן טבעוני מרכיבים: 1/3 כוס קשיו 1/3 כוס ש...

אין כמו לפתוח את הבוקר עם פרנץ' טוסט. היופי בעיני בפרנץ' טוסט זה שמכינים אותו משאריות של לחם שנשאר וכבר הספיק להתייבש. המתכון מאוד פשוט וכולל 3 צעדים, הכנת הבלילה, טבילת הלחם בבלילה וטיגון. את הטיגון אפשר לעשות עם שמן אבל אפשר גם לוותר אם יש מחבת נון-סטייק. להכנה, מוסיפים חלב, סילאן, קמח, תמצית וניל וקמצוץ מלח לתוך קערה שטוחה ומערבבים. חודש שעבר פרסמתי מתכון ללחם פשוט קל הכנה ומאוד אוורירי - הוא יהיה מושלם לשימוש פה במידה ותרצו. כל מה שנשאר לעשות זה לטבול כל פרוסה משני הצדדים בבלילה, להעביר ישר למחבת חמה ולטגן משני הצדדים עד להזהבה. בתאבון. מתכון ל פרנץ' טוסט טבעוני מרכיבים: 3/4 כוסות חלב צמחי 3 כפות סילאן 3 כפות גדושות קמח חיטה - אפשר גם מלא כפית תמצית וניל קמצוץ מלח 4 פרוסות לחם * שמן לטיגון הוראות הכנה: בקערה, לערבב חלב וסילאן. להוסיף קמח ולערבב עם מטרפה עד שאין גושים. לחמם מחבת. לטבול את פרוסת הלחם משתי הצדדים ולטגן משתי הצדדים עד להזהבה. הערות: * אפשר גם בלי במידה ומשתמשים במבת נון-סטייק.