AnnonaV

כרגיל מגיע הערב ומתחשק לי משהו מתוק ומנחם לאכול. לא מזמן חידשתי את מלאי שיבולת השועל שלי אז החלטתי ללכת על מרכיב זה. דבר ראשון שקפץ לי בראש זה עוגיות שיבולת שועל אז ניסיתי אבל משהו בערבוב הרגיש לי יותר נכון לעשות לזה הסבה לגרנולה ואמת, יצא מעולה. מתכון קליל בלי יותר מידי מאמץ או מרכיבים מסובכים. מערבבים את כל המרכיבים בקערה היטב. מפזרים בצורה אחידה על נייר האפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך כ-15 דקות. המטרה לראות שהלמעלה השחים כמו בתמונה. נותנים לבלוק הגדול הזה להתקרר ואז שוברים לחתיכות קטנות. אפשר לראות בתמונה שאפקט ההדבקה עם הסילאן והטחינה עשה עבודה טובה ומקבלים גושים שחותכים לגודל הרצוי לכם. אני ארזתי לי לעבודה בתוך צנצנות. הכמות יוצאת נדיבה ומספיקה לכמה ימים. אפשר להגיש כתוספת ליוגורט, חלב, עם פירות או סתם לנשנוש. מתכון ל גרנולה ביתית מרכיבים:  3 כוסות שיבולת שועל עבה 1/3 כוס טחינה גולמית 1/3 כוס סילאן 1/3 כוס חמוציות 1/3 כוס חמניות 1/3 כוס צימוקים 2 כפות שומשום הוראות הכנה: לחמם תנור ל-180 מעלות. ...

בארוחת יום שישי הייתה על השולחן קערה עם סלט כרוב. איך שטעמתי, מצאתי את עצמי לא מפסיקה לאכול מהסלט. תמיד יש לי כרוב בבית אבל אני אף פעם לא יודעת מה לעשות איתו ופתאום הסלט הזה הייתה התשובה לשאלה. המתכון לסלט כרוב זה הוא בהשראת הסלט המדהים שאכלתי ביום שישי עם קצת שינויים בשביל להוריד את כמות השמן ובלי להשתמש בסוכר. שוטפים את הכרוב וחותכים אותו איך שבא לכם. חתיכות קטנות, גדולות, ארוכות או ריבועים זה לא משנה. מעבירים את הכרוב לקערה. מערבבים את החומץ תפוחים, רוטב סויה, סירופ מייפל ושמן שומשום ביחד ושופכים לקערה. מערבבים היטב את הרוטב עם הכרוב. בגדול פה צריך לתת לכרוב לנוח איזה שעתיים ביחד עם הרוטב. אני הייתי חסרת סבלנות וישר התחלתי לזלול את הסלט והאמת שגם בלי לחכות זה טעים אבל עדיין להטמעת הטעם בכרוב רצוי לתת לו זמן מנוחה עם הרוטב. לתוספת הקרנצ'יות קולים במחבת את הצנוברים ביחד עם שומשום עד שהם מקבלים צבע שחום. אם אין צנוברים אפשר להמיר לאגוזי מלך או לשקדים. אפשר לוותר על השומשום אבל בעיני זה מוסיף עוד מרקם מעניין לסלט. את מה שקלינו נוסיף לסלט לפני שנגיש אותו לשולחן. ...

מאז שיש לי בבית סיר לחץ, אין שבוע שעובר בלי שאני משתמשת בו. כשקיבלתי אותו הייתי בטוחה שאני אמצא הרבה מדריכים בסגנון של להכניס הכל לסיר, לסגור, לשים מצב, לחכות והאוכל מוכן. אך מה שפועל מצאתי זה מתכונים שיש בהם הרבה יותר מסתם לזרוק הכל לסיר ולחכות. עם הזמן פיתחתי כאלו מתכונים בעצמי. כשהכי מתחשק מרק מפנק אבל אין יותר מידי כוח להכין אותו - זו הדרך הכי מהירה. אל תדאגו גם למי שאין סיר לחץ יכול לכין את המרק במינימום צעדים השוני הוא כמובן הזמן הכנה. בסיר לחץ לקח לי 20 דקות בישול, על האש אני ממליצה לבשל כ-40 דקות. כמובן שזה תלוי בגודל הירקות שחותכים. מכיוון שזה מרק שנעשה מעצלנות ועייפות חתכתי את הירקות גס. אפשר לראות את החתיכות העבות בצילומים. זה עיניין של העדפה אישית בלבד. השתמשתי בכוס וחצי של עדשים ירוקות שהשרתי כמעט יומיים. אני ממליצה להשרות אבל גם ללא השרייה אפשר להכין את המרק. העדשים זה בין הקטניות המהירות להכנה גם ללא השרייה קודם. זרקתי את כל שאר המרכיבים לסיר לחץ, הוספתי מים עד כ-2 ס"מ מעבר לכיסוי הירקות והפעלתי על מצב מרק (שזה חום של 150 מעלות) למשך 20 דקות. בסיר רגיל עושים ...

בוקר יום שבת גשום תמיד מרגיש לי כמו זמן מעולה לאיזה אוכל מתוק ומנחם. לפני שנים הכנתי קרפ טבעוני וכתבתי לי בצד את המתכון. היום פתחתי את המתכון הזה ועלה לי הרעיון של לשלב את הקרפ במילוי תערובת מתוקה של חמאת בוטנים, קוקוס, סירופ מייפל ופירות יער. האינדקציה הכי טובה אם זה טעים או לא זה החבר והוא בהחלט זלל את זה בהנאה. כמובן שמדובר במתכון מאוד פשוט עם מינימום מאמץ. הכמות במתכון מספיקה ל-7 קרפים. להכין את הקרפ זה נורא פשוט. מערבבים את כל מרכיבי הקרפ בקערה היטב. מכיוון שרוב הפעמים אין לי בבית שום חלב צמחי, ספציפית למתכון זה אני מעבירה בבלנדר כוס וצי של מים ביחד עם 3 כפות של שבבי קוקוס למשך כ-40 שניות. לאחר מכן מעבירה את הכל דרך המסננת ישר לקערה.  מחממים מחבת (אין צורך להוסיף שמן). כשהמחבת חמה שופכים כ-3 כפות מהבלילה מפזרים בצורה כמה שיותר שווה מסביב למחבת. יש את המחבתות המיוחדות האלו שגם מגיעות עם ציוד מיוחד כזה שיש בגירסה היותר גדולה בכל מיני דוכנים שמכינים לך את הקרפ. לי אין את זה בבית ואני גם לא רואה שום סיבה להשקיע בזה. השתמשתי במחבת נון-סטייק שטוחה ובשביל לפזר את הקרפ השתמשתי...

קרה לי יותר מידי פעמים, הלכתי למסעדה והזמנתי פסטה - והמנה פשוט לא הייתה טובה וכל פעם שזה קרה אמרתי לעצמי שלמה אני בכלל מזמינה, הרי להכין פסטה בבית זה קלי קלות והרבה יותר טעים ובריא ממה שמגישים במסעדה. המתכון הזה זה הוכחה מושלמת לזה שמנת פסטה מעולה אפשר לסיים להכין ב-15 דקות. הוצאתי את כל המרכיבים מראש כך שגם צילמתי בדיוק במה השתמשתי במתכון שזה 7 מרכיבים בסיסיים שכנראה לכולם יש בבית.  את הפסטה והרוטב מכינים במקביל. ממלאים סיר במים, שמים על האש ומביאים לרתיחה. בנתיים מעבירים לבלנדר את העגבניות מהקופסאת שימורים כולל המיץ ו-2 כפות של רסק עגבניות. מפעילים את הבלנדר ל-10 שניות לקבלת מרקם חלק. חותכים את שיני השום. מוסיפים למחבת 2 כפות שמן ואת שיני השום. מדליקים את האש ומחכים עד שהשום מתחיל להפיץ ריח בכל במטבח - זה קורה כשהשמן מספיק חם ומתחיל לטגן את השום. מוסיפים חצי כפית של צ'ילי גרוס או לפי טעמכם האישי. נותנים עוד 10 שניות של ערבוב ומוסיפים את העגבניות. בשלב זה המים של הפסטה כבר רתחו אצלי. אני הכנתי עם פסטה מחיטה מלאה שזמן ההכנה שלה זה 7 דקות. לקראת סוף זמן בישול ה...