AnnonaV

שבועות עוד מעט בפתח ואין כמו להכין איזה פשטידה לכבוד החג. את הכנת פשטידה זו רצוי להתכנן מראש. אומנם כל הצעדים פה פשוטים ליישום, אבל כל צעד לוקח זמן כך שמדובר באזור השעתיים מרגע שמתחילים להכין עד שיש לנו פשיטידה מוכנה לאכילה. בעיני זה לגמרה שווה את הזמן כי אין כמו להתעורר בבוקר ולדעת שיש פשטידה טעימה במקרר לאכילה בכל שעות היום. אני אישית אוהבת את השילוב של תפוחי אדמה והתירס אבל כמובן שאפשר להחליף בירקות אחרים כדוגמת ברוקולי, קישוא, בצל, פטריות וכו'. אז קודם כל מתחילים עם הקשיו אותם משרים במים לפחות לשעה. אפשר גם להשרות אותם יום לפני ההכנה. את תפוחי האדמה צריך לבשל עד שהם נהיים רכים. אפשר לבשל תפוחי אדמה מראש וככה לחסוך את זמן הכנת תפוחי האדמה כשבאים להכין את הפשטידה. את תפוחי האדמה אנחנו נחתוך לריבועים, אין צורך שהם יהיו מושלמים והגודל תלוי בהעדפה האישית שלכם. כמובן שאם בישלנו את תפוחי האדמה בקליפתם (זה מה שאני מעדיפה לעשות כי הקליפה מוסיפה טעם) צריך קודם לקלף את הקליפה ורק לאחר מכן לחתוך לריבועים. כשתפוחי האדמה מוכנים זה הזמן לחמם את התנור ל-180 מעלות. בנתיים, לבלנד...

המתכון הכי פשוט למאפינס טבעוני, הוא אומנם רחוק מלהיות בריא אבל אם אתם מחפשים קינוח פשוט וקל להכנה שיפתיעה בטעמו גם את הקהל הלא טבעוני, נכנסתם למתכון הנכון. מדובר על מינימום זמן עבודה. את כל המצרכים מערבבים ביחד ומוזגים לתוך מגש עם שקעים למאפינס. מכיוון שאין כאן שימוש בביצים אפשר בכיף לטעום מהבלילה בשביל לוודא שהיא אכן מתוקה לטעמכם. במידה ויש לכם את התבנית הסטנדרטית (מלבן של 35X26 ס"מ עם 12 שקעים) הרי שלכל שקע נכנסת כף וחצי מהבלילה. אני בדרך כלל גם מוסיפה איזה הפתעה באמצע כמו ריבוע שוקולד. לא חייבים ואפשר בהחלט לדלג על השלב הזה. אפשר גם לשבור חפיסת שוקולד לחתיכות קטנות או להשתמש במטבעות שוקולד, לפזר מעל או להוסיף לתוך הבלילה. לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות מכניסים את התבנית למשך 20 דקות. כעבור 20 דקות מוציאים ובודקים שהקיסם יוצא נקי. שימו לב שיכול להיות שהתחתית תהיה עדיין לא אפוייה עד הסוף, בכזה מקרה אפשר להחזיר את המאפינס חזרה לתנור או להגיש אותם איך שהם, זה לא באמת פוגע בחוויה לפי דעתי. בזכות המיץ לימון והסודה לשתייה המאפינס יתרוממו יפה למעלה. אפשר לאכול אותם קר...

אני אישית לא קונה חומוס מבושל קפוא ולא משתמשת בחומוס מקופסאת שימורים הסיבה לכך היא שיש לי סיר לחץ שהופך את כל עיניין בישול החומוס לקל יותר. החלק הכי קשה בלבשל את החומוס בסיר לחץ הוא לנקות את סיר הלחץ לאחר מכן. אני כבר מראש מבשלת חבילה של קילו ומקפיאה. בוא נתחיל מהתחלה, קודם כל צריך להשרות את החומוס לפחות ל-12 שעות. הוא כמעט מכפיל את גודלו וגם תהליך זה מקצר את זמן הבישול. בשביל להעניק לחומוס קצת אקסטרה טעם אני מוסיפה שום ועלי דפנה כמו בתמונה. אפשר כמובן להוסיף עוד דברים או דברים אחרים כדוגמת עלי סלרי או פלפל חריף, הכל תלוי בטעם האישי. בסיר לחץ אני ממלאה מים מעל החומוס ושמה על מצב תבשיל שזה חום של 150 מעלות למשך 30 דקות. למי שאין סיר לחץ מבשל את החומוס באותו העיקרון. ההבדל הוא משך זמן הבישול שמתארך משמעותית וגם לרגישים צריך לנקות את הקצף הצהוב שהחומוס יוצר. לזירוז זמן בישול אפשר להוסיף סודה לשתייה. בהכנת החומוס עצמו אני מוסיפה גם את השום שבושל. הכנת החומוס מאוד פשוטה, סה"כ מעבירים את כל המרכיבים למעבד מזון ונותנים לו לרצוץ. ניתן גם להשתמש בבלנדר. טיפים להכנת החומוס:...

את המתכון הזה יצא לי להכין מספר די גדול של פעמים וזה תמיד מפתיעה אותי עד כמה השניצל תירס יוצא טעים ומזכיר את מה שבדרך כלל קונים קפוא בסופר. המתכון הזה לא דורש יותר מידי מרכיבים והוא יצא לי מוצלח גם עם חומוס מבושל וגם לא מבושל, עם תירס קפוא ועם תירס טרי כך שתכינו עם מה שנוח לכם. הכמות במתכון מספיקה ל-7 שניצלים בגודל בינוני. ההכנה מעוד פשוטה ונעשת במעבד מזון. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון פרט לכוס תירס אחת שאותה נוסיף אחרי זה בשביל לקבל שניצל תירס עם גרגירי תירס שנראים לעין ובשביל להוסיף עיניין למרקם. נותנים למעבד מזון לרצוץ כדקה. אם רואים שהוא קצת מתקשה אפשר להוסיף מים בהדרגה. מעבירים את העיסה שהתקבלה לנו לקערה ומוסיפים את כוס התירס. מערבבים היטב את התירס עם העיסה. לצלחת, שופכים מעט פרורי לחם על מנת שנוכל לכסות את השניצל בהם. לוקחים חלק מהעיסה ויוצרים ממנה צורה של שניצל. את השניצל מעבירים לצלחת פרורי הלחם ומכסים משני הצדדים. מעבירים למגש ששמנו עליו נייר אפייה. אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 עד 25 דקות. מתכון ל שניצל תירס טבעוני מרכיבים:  5 כוסות ת...