רשומות


מרקים            נשנושים וחטיפים            סלטים            עיקריות            קינוחים            מתכונים לסיר לחץ

פשטידת ירקות

תמונה
אנחנו חיים בתקופה הזוייה כרגע ובבית קשה למצוא רגע של נחת. אני לא מפסיקה לחפש ולהכין מתכונים קלים ופשוטים כמובן שגם טעימים. הפעם פשטידת ירקות מדהימה שהחלק הכי קשה בה זה לחתוך את הירקות. לי יש חותך ירקות ואת כל הירקות לפשטידה לקחת לי פחות מחצי דקה לחתוך. אני מאוד ממליצה להשקיע בחותך ירקות, אפשר ידני ואפשר חשמלי. חותך ירקות לא רק חוסך זמן אבל גם מעודד צריכה בכמות גדולה יותר של ירקות כך שהרווח כפול. הפשטידה היא 5 דקות עבודה ו-30 דקות בתנור. מערבבים את כל מרכיבי הפשטידה, מעבירים לתבנית, מחכים ונהנים. בתאבון. מתכון ל פשטידת ירקות מרכיבים: 1 כוס מים 1 כוס קמח חיטה לבן 1/2 כוס קמח עדשים כתומות 4 כפות קמח תפוח אדמה 2 כפיות אבקת אפיה 1 כוס אפונה 1/2 כוס תירס 1 קישוא 2 גזר 2 כפות שימרי בירה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1 כפית שום גבישי הוראות הכנה: לחתוך את כל הירקות לקוביות קטנות. לערבב את כל המרכיבים בקערה ולהעביר לתבנית. להעביר את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 למשך 30-35 דקות.

חלה מתוקה טבעונית

תמונה
לא הרבה עבודה אבל עם קצת סובלנות מתקבלת חלה מדהימה, יפייפיה ביופיה, קרנצית מבחוץ, רכה בטירוף מפנים והכי חשוב טעימה. פשוט לבוא לקרועה אותה עם הידיים ולאכול. אצלי בבית חיסלנו אותה בפחות מיום (ואנחנו שני אנשים!). מתכון מוצלח וטעים. מאוד ממליצה להשתמש במיקס ולא ללוש ידנית שכן הבצק דורש 10 דקות של לישה והמיקסר הופך את זה לפשוט ביותר. מתחילים בלהוסיף לקערת המיקסר את כל המרכיבים פרט למים ומערבבים היטב. הסילאן יצבע לנו את הקמח בטיפה חום וגם הבצק והחלה שמתקבלת בהמשך הם בצבע טיפה שחום. מפעילים את המיקס על מהירות נמוכה, מוסיפים מים בהדרגה ונותנים למיקסר לעבוד כ-10 דקות. לאחר 10 דקות אמור להתקבל לנו בצק רך וחלק. נפריד את הבצק מהקערה, ניצור ממנו עיגול ונשמן את הבצק מכל צדדיו בשמן, נחזיר לקערה, נכסה וניתן לבצק לנוח במשך שעתיים - הבצק צריך להכפיל את נפחו. נוציא את האוויר מהבצק, נעביר למשטח עבודה ונחלק ל-3 חלקים. ניצור מכל חלק עיגול וניתן לעיגולים לנוח מכוסים במשך 15 דקות. נרדד כל כדור לרצועה ונקלע צמה משלושת הרצועות. נעביר לתבנית אפיה עם נייר אפייה וניתן לחלה לנוח פעם אחרונה במשך 45 דקות. ...

בראוניז עם בטטה

תמונה
האמת שאני לא אוהבת בטטה. כל פעם אני מנסה לתת לשורש הזה הזדמנות אבל היא פשוט מתוקה מידי לטעמי. לפני כמה ימים האדתי כמה בטטות. אחת זללתי כמו שהיא, שנייה שמתי בסלט ושלישית נשארה ללא מטרה. היום החלטתי לעשות איתה משהו אחרת היא פשוט תלך לפח. ישר בראוניז קפץ לי לראש. בטטה היא אומנם מרכיב לא שגרתי לבראוניז אבל היא מושלמת בגלל המתיקות והמרקם הרך. כל מה שצריך לעשות הוא למעוך אותה, להוסיף את שאר מרכיבי הבלילה, להעביר לתבנית ולהכניס לתנור, מתכון קליל ופשוט במינימום מאמץ. אידוי בטטה עושים עם מים אבל אפשר גם לבשל אותה. מה שאנחנו צריכים למתכון זה בטטה רכה שנמעכת בקלות. אליה נוסיף סילאן, חמאת בוטנים וקקאו ונערבב. לאחר מכן נוסיף את שאר המרכיבים ונערבב היטב. התערובת שמתקבלת יוצאת סמיכה. אם אתם אוהבים בראוניז ממש מתוק או שהבטטה אינה כל כך מתוקה, אפשר להוסיף עוד שליש כוס של סילאן. מעבירים את התערובת לתבנית. אני השתמשתי בתבנית בגודל 27x19 ס"מ ופרסתי נייר אפייה מתחת למניעת הדבקות. אפשר גם למרוח שמן. לחמם תנור ל-180 מעלות ולהכניס לתנור למשך 30 עד 35 דקות. בסוף התהליך אנו מצפים שהחל...

פנקייק מלוח עם ירקות

תמונה
ללא צורך בשמן ועם איזה ירקות שמתחשק אפשר להכין בקלות ובמהירות פנקייקים שמתאימים לכל שעה של היום. הם בעלי מרקם רך בתוספת ירקות שמוסיפים עוד טקסטורה וטעם לפנקייק. אפשר להגיש אותם עם רוטב כלשהו כדוגמת סויה או עם גבינה. נתחיל בלחתוך איזה ירקות שמתחשק לנו. אני בחרתי בגזר, בצל, בצל ירוק, קישוא ופטריות. לבלילה, פשוט מערבבים את כל מרכיבי הבלילה ביחד. מחממים מחבת נון סטייק או לחילופין מוסיפים שמן למחבת רגילה. מפזרים ירקות בתחתית ושופכים כמות מהבלילה  מעל. מפזרים ירקות מעל ומטגנים מספר דקות עד שהחלק התחתון נהיה זהוב. חוזרים על הפעולות עד שנגמרת הבלילה. להגשה, אפשר לחתוך כל פנייק ל-4 או יותר חלקים. מתכון ל פנקייק מלוח עם ירקות לבלילה 1/2 1 כוסות קמח חיטה לבן 4 כפות קמח תירס 4 כפות קונפלור 2 כפות שמרי בירה 2 כפיות מלח 3/4 1 כוסות מים * לירקות 4 גבעולים של בצל ירוק חתוכים לחצאים חצי בצל קטן חתוך לעיגולים חצי קישוא חתוך לעיגולים גזר חתוך לרצועות דקות 2 פטריות חתוכות הוראות הכנה: מערבבים את כל מרכיבי הבלילה יחד בקערה. מחממים מחבת נון סטייק או לחילופין...